Jose V. Gimeno-Alcañiz

Valorización de inmunorreactivos para el control de las micotoxinas zearalenona y alternariol mediante métodos rápidos. Anticuerpos monoclonales y prototipos

Generation of innovative immunoreagents to control in food the mycotoxins deoxynivalenol and citrinin

Producción de anticuerpos y generación de metodologías inmunoquímicas para la detección de biotoxinas en alimentos.

Explotación de los mecanismos de comunicación bidireccional microbiota /huésped en el intestino para el desarrollo de nuevas estrategias dietéticas con probióticos

Péptidos hipotensores derivados de lactoferrina bovina: producción mediante levaduras no convencionales y estudio de sus mecanismos de acción.