Ricardo Pereira Pinto
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PICAR - Funcionalização de produtos cárneos curados com extratos de córtex de pinheiro-bravo do Minho
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TECH-Tecnologia, Ambiente, Criatividade e Saúde
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Estudo da viabilidade da utilização de carcaças de suínos machos não castrados, rejeitadas devido ao odor a varrasco, em produtos curados
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PIGS+CARE - Otimização da produção de carcaças pesadas de suíno de modo natural e zeloso sem recurso à castração, visando novos produtos cárneos sem resíduos e elevado valor acrescentado
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Articles (10)
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2024
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2024
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2023
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2023
Collaborators (9)
José António Silva
Assistant professor
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Sofia Botelho-Fontela
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Maria A Pires
Professor
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Carla Barbosa
Professora Adjunta
Instituto Politécnico de Leiria
Preciosa Pires
Professor
Instituto Politécnico de Leiria
Mário Barros
Equiparado a Professor Adjunto
Instituto Politécnico de Leiria
Luis Patarata
Professor
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Manuela Vaz Velho
Professor Coordinator
Instituto Politécnico de Leiria
Gustavo Paixão
Adjunct Professor
Polytechnic Institute of Viana do Castelo
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